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大家应该都遇到过这样的情况:
家中的食物有时候容易发霉。
有些人为了节约,会把发霉的部分去掉继续吃。
那么,去掉霉菌的食物真的能吃吗?
还是在变相的给自己和家人服毒?

这几类食物发霉是致癌毒药
1、霉变花生、瓜子等坚果
平时我们吃瓜子、花生,有时会不小心吃出苦味来。这苦味正是来源于它——黄曲霉毒素乌桕大蚕蛾。
吃苦事小大江保卫战,中毒事大。花生、瓜子、玉米、大米、干果类食物、咸鱼等等一旦发霉就会产生黄曲霉毒素杨小年升官记,其毒性相当于氰化钾的10倍,砒霜的68倍幻世梵天!

辨别方法 :
① 花生、瓜子、榛子、松仁等果仁变黄、发黑、味苦无讼案例,皱皮。花生剥去红衣后,颜色变黄;
② 谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色;
③ 选购豆腐乳、豆瓣酱时,若发现包装破损、瓶盖浮起琉璃石幼龙,不要购买;
2、发霉水果
水果开始腐烂的时候,细菌会大量繁殖,产生展青霉素等有毒物质。

3、鸡蛋壳长斑
鸡蛋保存不好,比如遭到雨淋或受潮时,就非常容易受到细菌的侵袭。此时,蛋壳表面会发霉,出现黑斑点,这种鸡蛋要直接扔掉幽灵之子。
只有蛋壳发霉仚怎么读,鸡蛋里面是好的,也不能吃!因为鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴,别看鸡蛋里边好像好好的,实际上细菌可能早就通过气孔进入了鸡蛋里面许明杰。

4、苦味红薯、发芽土豆、发红甘蔗
①红薯储存潮湿就会受到黑斑病菌的侵袭,发生霉变;
②土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒物质“龙葵素”,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢;
③发红的甘蔗上会出现节菱孢霉菌,其代谢产物3-NPA能引起强烈的神经中毒甚至死亡;


发霉部分去掉就可以吃吗?
答案是:不能!看不见发霉≠没有霉菌!
1、剩下也不能吃
我们看到的“发霉部分”保定老杨,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
2、高温杀不死
高温加热的确能够杀菌消毒,除掉许多霉菌,但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。
比如黄曲霉素,它要在 280 ℃ 以上才会分解。即使用高温进行20个小时的灭菌,也不一定将其彻底去除。

3、家里放着都不行
霉菌的孢子可以在空气中飘散,所以即使不接触霉菌,也有可能出现过敏或者呼吸道症状。所以发现有发霉食物就请赶紧扔掉!

如何预防食物发霉
1、水果
水果洗干净百战荣归 ,用干毛巾擦干表面的水,再用保鲜袋打包好放冰箱里,可保存较长时间,最好尽快吃完。
2、酱油、醋
酱油的瓶子里滴一层麻油,醋瓶内可以加入少许芝麻油或花生油惊爆十三天,使其与空气隔绝,防止霉菌生长。

3、香肠、肉类腌制品
用棉签蘸上少许菜油或香油,均匀地涂抹在其表面,即可防霉变桔色官网。
4、大米
预防大米潮湿发霉最好的方法,就是将大米使用密封性较好的容器储存起来,避免与空气中的湿气频繁接触女烈老虎凳,就能够有效的避免大米岀现发霉、长虫的迹象了。
5、海味干货
海味如干鱼、干虾、干贝、淡菜等,在存放期间很容易受温度、湿度的影响而霉变王元也,可剥些大蒜放在罐子下面,将盖子盖紧蜂鸟鹰蛾,可贮存较长时间。

6、茶叶
茶叶生霉后,如果将茶叶放入热锅中干熔10分钟左右冬眠卡,放置数日味道仍清新如故寿生经。
总之,家里霉变的食物赶紧扔了别再吃了,
不要抱着节约或侥幸心理,
健康更重要!
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来源:BTV我是大医生官微(ID:woshidayisheng)、科普中国综合
编辑:医馆君
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